鮨味亭 SUSHIMITEI JAPANESE RESTAURANT

壽司 ─乃古代流傳至今的傳統國綷及食藝。
日語平假名：sushi，也作「鮨」或「鮓」，主要是用醋飯配以醋醃製的魚類，肉類及貝類，用人手握製而成，又稱「握鮨」。

而日本人對壽司的製作亦是一絲不茍，由食材之選擇、握鮨的技巧與味道的要求，為著一份堅持與執著，替食用者提供最高味覺享受及傳統食藝文化。

鮨味亭─亦秉承著那份堅持與執著，以傳統的日本技藝，創新的素材與食品配搭，研製出很多創新、別出心裁的日本料理，希望我們的客人能吃到優質的料理之餘，
亦能感受到一份食藝的新感受。

鮨味亭―こだわりと磨いた技を込め、革新な素材組み合わせで、こだわった料理のご提供を心がけております。
想いを込めた料理をお客様に、ご堪能して戴き、新たな食芸をお楽しみくださいませ。

鮨味亭日本創作料理

新鮮體驗
進駐日本各口岸及海鮮市場，實地挑選多種新鮮海産，更從世界各地進口優質食材。
設有優質的冷藏庫，透過中央廚房及物流中心，以最有效的方法運送至每間鮨味亭
分店，讓顧客能品嚐最優質的壽司美食。




日本新瀉產之米	築地市場之海產	日本各縣之食材	醬油之味
作為澳門人氣料理，我們所用的米，當然由日本空運到澳門啦！鮨味亭 ─ 師傅們選用上等日本新瀉縣魚沼所盛產之吉兆樂珍珠米。吉兆樂憑著多年產米的豐富經驗和技術，造出與眾不同的靚米。所有生產過程均嚴格監控，確保新鮮。用作壽司、魚生飯及各類丼物食品之上，吃起來更富飯香更軟滑。	作為日本料理，水產的供應必由日本空運到食店。鮨味亭亦不例外，更有採購人員長駐日本，方便採購所有新鮮食材，水產更於每週由築地市場空運到本店，保証所有食材均是靚貨。喜歡海鮮的朋友記得定時來臨本店逛逛，因為除定期返貨外，亦經常有時令海產到場，如長腳蟹、飛魚......等等，海鮮迷萬勿錯過。	作為日本創作料理，菜式種類繁多，需要有不同的食材以作配合，我們所選的食才大多由日本不同縣系搜籮採購，再大批空運回來，保證食客能吃到最好之料理。	對於嚴選食材之執著，從日本進口的醬油可見一斑。醬油之色、香、味恰到好處，鹹香中帶甘甜，與壽司食材之鮮味渾然一體。平凡簡單如此的醬油能令壽司提升到極致美味之境，實是壽司不可缺的一種調味料。

良心食才‧品質第一

隨著世界美食潮流瞬息萬變，充分掌握潮流觸覺，我們會走在澳門料理界的最前端。
然而，我們並不因此滿足，繼續發揮創意設計新口味，讓顧客以最合理的價錢，享受我們多元化的創作料理。